Bakso wonogiri

Inilah bakso yang khas dari wonogiri,jawa tengah, namanya bakso wonogiri seperti nama asal bakso ini. Mungkin anda  ingin memperkenalkan bakso ini di daerah lain , sekaligus anda bisa berwirausaha juga, nah berikut resep yang mungkin bisa anda jadikan panduan untuk membuatnya.

Resep dan cara membuatnya sebagai berikut :

Bahan:

- Bakso :

1 kg daging sapi segar halus

8 butir putih telur

3 sendok makan tepung tapioka

1 sendk teh baking powder

1 sendok teh merica bubuk secukupnya

garam secukupnya

penyedap rasa secukupnya

5 siung bawang putih, haluskan

9 siung bawang merah, iris tipis, goreng, dan haluskan

- Kuah :

3 liter air putih

500 gram tetelan (atau ditambah dengan lemak sapi)

13 siung bawang putih

7 siung bawang merah

1 sendok teh merica bubuk

3 butir kemiri

1/4 sendok teh pala halus

garam secukupnya

penyedap rasa secukupnya

minyak goreng untuk menumis

- Bahan lain:

Mie bihun, panaskan, tiriskan

Mie kuning, panaskan, tiriskan

Daun bawang, cincang halus

Sawi, potong 5 cm, rebus, tiriskan

Sambal

Kecap manis

Saos sambal

Cara Membuat:

Bakso:

campurkan semua bahan menjadi satu dalam sebuah wadah

aduk dengan tangan (uleni) hingga rata selama minimal 1.5 jam. lebih lama menguleni adonan bakso akan menjadi semakin kenyal

didihkan air yang akan digunakan untuk membuat kuah bakso, masukkan tetelan dan lemak

cetak adonan menjadi bulat2 dengan menggunakan sendok makan dan langsung masukkan ke dalam air yang sudah mendidih hingga berubah warna menjadi putih kecoklatan dan mengapung

angkat bakso dengan serok dan tiriskan

Kuah:

haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri, kemudian tumis hingga harum

masukkan semua bumbu kuah ke dalam air bakso

didihkan

Begitulah cara membuat bakso khas wonogiri yang rasanya nikmat selamat mencoba, dan sukses selalu.